レモンまるごとドレッシング

知人から自家製のレモンをいただきました。

以前会社の先輩に教わったレモンを使ったドレッシングを
作ってみました。

作り方はとても簡単。レモンを洗って両端を切り落とし
種と取ったら皮ごとミキサーにかけてペースト状にします。
そこにオリーブオイル、塩、こしょう、砂糖を加えて混ぜれば完成です。
程よい酸味と爽やかさで美味しいです。

サラダや肉料理、魚料理に添えて。
今回は水菜と豆腐のサラダと一緒に。