春の定番

小あじの南蛮漬けを作りました。

鯵が小さい分処理も簡単ですし

少しの油で焼き揚げて、一晩冷蔵庫で落ち着かせれば

味もよく染み込んで頭も骨も柔らかく残さず全部食べられます。

この時期の定番料理。ついついお酒も進みます。