ウチカフェランチ

硬めに茹でたジャガイモとブロッコリー
自家製レモンのドレッシングを添えた温サラダ。

余った卯の花にマヨネーズを加えた和え物。

自家製レモンカードを練りこんで焼いたホットケーキ。
レモンの風味と甘酸っぱさが食事パンとしても十分です。

炊飯器で焼きました

ビタミンCと食物繊維がタップリ摂れた体が喜ぶ
ワンプレートランチの出来上がり！

BGMをitunesのCALM　RADIO.COM-BOSSA　VOVAに合わせたら
なんちゃってカフェ気分を味わえて昼間からワインも進みます。

右がドレッシング、左がレモンカード 

以前に知人から頂いた残りのレモンを使ってレモンづくしの2品。
レモンは両端と種以外すべて使用してます。

今回のドレッシングはオリーブオイルを少し多めに加えて
パスタなどにも絡みやすくしました。

レモンカードはマーガリンを使用したのでクリーミー。
卵は卵黄のみで色も濃く鮮やかに仕上がりました。

家にある材料で十分美味しく、味も自分好みに出来ますね。